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山のうえ

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お鍋の季節に・・・

ようやく、11月らしく寒くなってきました。
そろそろお鍋の季節ですね。

昨日からガスコンロの具合が悪く(というか動かず)まったく料理が出来ません☆
石油ストーブをつけている間だけ加熱できるので
今夜はお鍋にしようかと思い、畑で目ぼしい葉物を摘んできました。

左奥から 春菊、水菜、ほうれん草。
お鍋の季節に・・・_a0211553_1625879.jpg

あまりに元気よく育ってるので、お鍋よりも御浸しにしようかとも思案中です。
# by kihila | 2011-11-24 16:25 | 畑とたんぼ

亀山オーガニック・マーケット

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帰国してすぐ、仲良しさんに連れて行ってもらった『三重オーガニック・マーケットin亀山』
毎月第2土曜日に関のお地蔵さんの境内でやっています。

日々だらだらと、ぼちぼちと畑で過ごしつつ、いつか出店したいと思っていました。
今回、なんともタイミング良くお野菜が育ってくれたので(笑)
仲良しさんを巻き込んで仕事の都合上、半日だけの参加。
うちの畑でとれた『ヒラタケ』、『大根』、『人参』、『ハーブ』たち。
それにご近所さんで育ててる完全無農薬レモンや、
叔父が育ててる無農薬野菜を少し分けてもらっての出店でした。
前日が雨模様だったので、出店当日の朝に畑経由でマーケットへ直行!
畑の水道で軽く土を落とし、愛車の軽トラに並べて移動。
程よく乾いてくれたので陳列に間に合いました(笑)
いつもの仲良しさんがぱぱっと陳列してくれたので、
素敵なお店になりました。

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もうちょっと正面から撮ればよかったかも☆

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お昼前に私の先生(というか相棒?!)のおじいちゃんが登場。
叔母夫婦に連れてきてもらい、マーケットの人気ぶりにとっても驚いていました。
もっと大根持ってきたらよかったなぁ~、と言ってました(笑)
イベント企画・運営のKさんがおじいちゃん用に椅子を持ってきてくださったりして
とっても良い思い出になったようです。

1時から仕事だったので遅くても12時過ぎには退散しなくてはならず、
売れ残りを心配していましたが奇跡的にもほぼ完売♪
来てくださった皆さん、イベント企画・運営のスタッフの皆さん、全ての出店者の方々
初めての参加でドキドキしていましたが
おかげさまで楽しい経験をさせてもらいました。
本当にありがとうございました。
またタイミングよくお野菜が育ってくれたら(苦笑)
ぜひ参加したいので、今後ともよろしくお願いします。
# by kihila | 2011-11-17 23:07 | はっぱや&えんがわ

大根、収穫後

今日はお休みだったので、大根と格闘(?!)しました。

そのままでは到底消費しきれない量の大根たち。
毎日ニョキニョキ育ってます♪
というか、なぜだか罰ゲームのような量です(苦笑)
この先の彼ら(大根です、もちろん)のうち
いくらかには『このまま耕されてしまう』という過酷な運命も!!

少しでもそんな悲劇を回避させようと模索している中、
ちょうどいいお天気だったので思い立って『切干大根』に挑戦です♪

前回の『漬物』同様、今回も思う存分収穫しました。
プラスチックバケツ2杯弱の刻んだ大根にバケツ半分の人参。
スーパーで見かけるものより、少し太めの大きさにしました。
おじいちゃんが探してくれた藁の莚(むしろ)に広げて準備完了です。
大根、収穫後_a0211553_22265869.jpg

後は太陽と風に任せることにして、私の作業は終了です。
はやくできないかなぁ~♪
# by kihila | 2011-11-17 22:28 | 食べ物

ついにデビュー♪ その2

しっかり干してから糠(ぬか)漬けを作る予定でした。

が。
「干し過ぎるとかたくて食べにくい!出来れば干さずに漬けて!!」
という意見が大多数の人達から寄せられ、止む無く希望の干し加減(?)にする事を断念。
ご近所のおばあちゃんに教えてもらった割合で、とりあえず仮漬けをすることにしました。

まず殺菌した桶に大根を並べます。
大きいのは底のほうへ、上の段になるにつれ細い小ぶりにしていきます。
一段ごとに分量の塩をふり掛けます。
ついにデビュー♪ その2_a0211553_2231032.jpg


一番最後に葉っぱで蓋をして重石を乗せます。
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ついにデビュー♪ その2_a0211553_225695.jpg

ちょっと葉っぱの量と重石の乗せ方にかなり不安は残りますが、
まぁこんな感じでやってみました(笑)

一週間から十日ほど水がたっぷり出てくるまでおいておくそうです。
# by kihila | 2011-11-17 22:09 | 食べ物

ついにデビュー♪

夏の終わりに蒔いた大根。
予想通り(笑)、『お鍋』だけではとても消費しきれないので
念願の『沢庵漬け』デビューをする事にしました。

お天気も良かったのでさっそく畑に行き、
大きめの獲物を収穫。
大きめ、大きめと思いつつ、気が付けば一輪車が重みで転倒☆
畑の水道でで軽く水洗い後、
自宅に運び再度よく水洗い。

『日干しを数日間し、割れずに曲がるほど水分を飛ばす』
ということなので、干してみました。
ついにデビュー♪_a0211553_16563941.jpg

なかなか素敵な写真でしょ??

実は10~15本ほどで充分な量だったそうです。
どおりで道で会った近所のおばあちゃん達に
「そんなに沢山の大根、全部漬けるの??」
と言われたわけね。

うまくすればお正月には食べられます。
どなたか毒見してもらえません??
# by kihila | 2011-11-09 16:57 | 畑とたんぼ